Banana Bread aux noisettes et pépites de chocolat : la gâteau de la sportive

Quand on fait du sport, on a besoin de recharges pour être en forme. Nous les filles, gourmandes comme on est, en plus de quelque chose de sain, on veut quelque chose de gourmand… Alors pourquoi ne pas faire un bon banana bread ? Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, ce gâteau est plein de bonnes choses ! Et en plus il est trop bon…

Pour un banana bread, vous aurez besoin de :

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 40 g de cassonade
  • 70g de sirop d’agave
  • 120g d’huile de coco (non fondue mais ramollie)
  • 200g de farine
  • 50g de poudre de noisette
  • 1 yaourt (nature ou formage blanc, mais nous on préfère encore plus avec un yaourt à la coco)
  • Des noisettes concassées
  • 100g de chocolat noir concassé ou de pépites de chocolat noir
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 2 càc de levure chimique
  • 1 càc de sel
  • 2 càc d’extrait de vanille (ou plus pour les plus fan)

Maintenant, au boulot :

♦ Commencez par préchauffer votre four à 180.

♦ Ecrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.

♦ Dans un saladier, mélangez l’huile de coco ramollie, le sirop d’agave et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous avez du mal, utilisez un fouet électrique. Ajoutez-y les œufs un à un, tout en continuant de remuer. Puis incorporez les bananes préalablement écrasées, l’extrait de vanille, et le yaourt.

♦ Dans un second saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, la poudre de noisettes, le bicarbonate de soude, la levure, le sel. Puis ajoutez ce nouveau mélange au précédent petit à petit pour éviter de faire des grumeaux.

♦ Ensuite, ajoutez-y les noisettes préalablement concassées

♦ C’est bientôt le moment d’enfourner… Beurrez et farinez votre moule à cake, puis versez-y ta pâte, et c’est parti pour 50 à 60 minutes de cuisson. Cette durée peut varier en fonction de votre four ou votre moule, alors n’hésitez pas à surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans ton gâteau. Une fois le banana bread cuit, laissez le complètement refroidir avant de le démouler et de le déguster avec vos copines !

 

Et pour les amatrices de cannelle, vous pouvez remplacer le chocolat par de la cette épice, vous verrez c’est tout aussi bon 😉