Vous en avez marre des apéros chips et saucisson, et vous souhaitez quelque chose de plus frais et léger ? On vous livre quelques idées de recettes saines, simples et gourmandes pour vos apéros entre amis. A vos fourneaux !

Dips de légumes

Simples et efficaces, les crudités sont parfaites pour l’apéro : bâtonnets de concombre et carottes, radis, tomates cerises, chou fleurs, ou champignons crus, ils sont délicieux à tremper ! Voici quelques idées de sauces (faites maison bien sûr) pour les accompagner :

• Fromage blanc, ciboulette, jus de citron, sel et poivre
• Houmous : mixez une boite de pois chiches en conserve avec un peu de son jus, une gousse d’ail, une cuillère à soupe de pâte de sésame (tahini), de l’huile d’olive, du cumin et du sel et poivre.
• Guacamole : écrasez à l’aide d’une fourchette un avocat bien mûr, et ajoutez-y des épices mexicaines et du jus de citron

Mini brochettes melon-jambon

Le combo parfait entre le melon et le jambon cru… Sur un cure-dents, piquez-y tout simplement une bille de melon et un morceau de jambon cru (avec un peu de poivre c’est encore meilleur).

Mini brochettes tomates-mozza

Faites un petit détour un Italie avec ces brochettes. Comme pour les brochettes melon-jambon, piquez une tomate cerise et une bille de mozzarella sur un cure dent. Vous pouvez aussi y ajouter une feuille de basilic pour encore plus de goût.

Blinis au saumon

Frais et légers, ces petits toasts vont ravirent les papilles de vos convives. Sur des petits blinis déjà chauffés au four, tartinez-y du tsatsiki et déposez-y une petite tranche de saumon fumé et un brin de ciboulette. Et si vous voulez épater vos amis, faites votre tsatsiki vous-même : mélangez du fromage à la grecque, un demi concombre coupé en petits dés, de l’aneth, du sel et du poivre !

Roulé jambon-fromage frais

Le classique roulé qui va mettre tout le monde d’accord. Étalez sur une tranche de jambon blanc du fromage frais type Boursin (ail et fines herbes, 3 poivre ou encore figues et noix), et roulez le tout. Découpez le tout en rondelles et ajoutez-y un cure-dents.

Cakes

Déclinables à foison, préparez un bon cake à vos amis. Cake olives-fêta-tomates séchées, cake lardons ou cake courgette-chèvre, variez et garnissez comme vous le souhaitez votre cake, et coupez-le en fines tranches.

Rillettes de thon

Les indémodables rillettes de thon… Émiettez une boîte de thon et ajoutez-y du fromage frais type St Moret. Vous pouvez aussi bien y tremper des gressins au sésame ou le tartiner sur des tranches de pain.

Soupes froides ou chaudes

En hiver comme en été, les gaspachos de tomates ou de concombre, soupes de champignon, potiron ou autres légumes, sont idéals pour un apéro. Servez-les dans des verrines, et le tour est joué !

Mélanges de noix et fruits secs

Pleins de bonnes graisses, les oléagineux ne sont pas à bannir de vos apéros, bien au contraire ! Mélangez des amandes, noix de cajou, noisettes, raisins secs et tout autre fruit de votre choix, et le tout : sans sel ajouté !

Et côté boissons ?

Puisqu’un apéro sans boisson n’est pas un apéro, voici quelques alternatives sans alcool au fameux verre de vin ou de bière :

• Eaux détox (Psssst, on a pleins de recettes pour vous ICI)
• Jus de légumes : carottes-citron-gingembre, pomme-céleri-concombre-épinards, betterave…
• Jus de fruits fraîchement pressés : orange, citron, pamplemousse…
• Thés glacés : pêche, mangue, citron…
• Virgin cocktails : la base d’un cocktail, l’alcool en moins !
• Bière sans alcool

Vous êtes désormais parée pour surprendre vos convives !